12/2 座学「米食文化は健康と繋がる?」 ご報告

第9回:報告
日時:12月2日(土)10:40~12:10
場所:サテライトキャンパスひろしま(広島市中区大手町1-5-3)604室
話題:米作りの喜び
担当:山下洵子(都合により、馬場禎子さんに替わって)
参加:6名
私の体験でもある昭和の米作りから平成の米作りへの変化にちょっと立ち寄り、栄養学の視点から特に米のタンパク質について触れました。宮澤賢治の「アメニモマケズ」に出てくる「1日に玄米4合と味噌と少しの野菜」の食事を、成書2冊を紹介しながら、とり入れた可能性のある野菜を推測し、エネルギー量だけでなくタンパク質・アミノ酸など、栄養学的にどう評価されるか、皆で考えました。
次回10回(最終回)
日時:12月16日(土)10:40~12:10
場所:サテライトキャンパスひろしま(広島市中区大手町1-5-3)604室
話題:旧暦(太陰太陽暦)から見る米の栽培
担当:古川 洋行氏

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